Pingus 1999 (750ml)

El Pingus 1999 ocupa un lugar especial en la historia del proyecto de Peter Sisseck: la tercera añada consecutiva de altísima calidad en un momento en que el vino más joven de Ribera del Duero se convertía en el más buscado de España. Parker otorgó 96 puntos. 1999 fue en Ribera del Duero una añada más fresca y tensa que 1998 — el perfil más cercano a la elegancia bordelesa que Sisseck siempre ha buscado en su proyecto. A 25 años, evoluciona con una serenidad que sorprende.

Las viñas centenarias de Tinto Fino que nutren Pingus en Quintanilla de Onésimo — algunas plantadas antes de la Primera Guerra Mundial — produjeron en 1999 fruta de una concentración moderada y acidez bien preservada. Sisseck vinificó con el rigor de siempre: selección parcela por parcela, fermentación en madera, crianza larga en barrica.

Frambuesa, violetas, cedro, tierra, especias y cuero fino. Boca más fresca y tensa que el 1998, acidez brillante, taninos integrados, final largo y mineral.

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