Raveneau Chablis Butteaux 2009

François Raveneau es el productor más buscado de Chablis — sus vinos, prácticamente inaccesibles fuera de la lista de espera directa, se venden en el mercado secundario a precios que igualan a los mejores de Borgoña. El Raveneau Chablis Butteaux 2009 proviene del Premier Cru más floral y especiado del portfolio del domaine, en la añada más hedonista de la última generación. Burghound otorgó 93–95 puntos. A 15 años, está en plena evolución expresiva.

Butteaux es un Premier Cru de Chablis de suelos de kimmeridgiense — la caliza con fósiles de ostras que da al Chablis su mineralidad salina característica. Raveneau vinifica sin roble, preservando el carácter mineral del terroir. La producción no supera las 2.000 botellas por año.

Limón, flores blancas, ostras, sílex y especias finas. Boca tensa y salina, acidez brillante que eleva, final mineral muy largo. En su momento expresivo perfecto.

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