d'Auvenay Mazis Chambertin 2017

Otra añada de rendimientos mínimos por heladas primaverales, otro Mazis-Chambertin extraordinario de Lalou. El d'Auvenay Mazis-Chambertin 2017 llegó de una cosecha en la que las pérdidas en Gevrey-Chambertin superaron el 50% en muchas parcelas — en las 0,25 hectáreas de d'Auvenay, la producción cayó a menos de 400 botellas. Lo que se vinificó fue fruta de una concentración y pureza que justifican plenamente los precios del domaine. Burghound otorgó 95–97 puntos.

2017 produjo en Mazis-Chambertin un perfil aromático más floral y especiado que el 2009 — menos solar, más tenso — con una acidez que llevará este vino muy lejos. Lalou vinificó con la misma discreción habitual: fermentación en madera abierta, pisado manual, crianza en barricas borgoñonas antiguas con mínima adición de sulfuroso. El resultado lleva la firma inconfundible del domaine: terroir ante todo, carácter personal en cada copa.

Frambuesa, cereza negra, especias, tierra, grafito. Boca tensa, mineral, con taninos que necesitan tiempo. Todavía muy joven y prometedor.

No abrir antes de 2027. Ventana óptima 2029–2052. Decantación de 2 horas. Servir a 15–16°C.