Louis Roederer Cristal Rose 1989 (1500ml)

Producido en apenas las mejores añadas y en cantidades ínfimas, el Louis Roederer Cristal Rosé es uno de los Champagnes más escasos y cotizados del mundo. El 1989 en magnum representa algo todavía más extraordinario: una añada de calor histórico — uno de los grandes años del siglo XX en Champagne — en el formato de mayor longevidad, a más de 35 años de su vendimia. Vinous otorgó 99 puntos al Cristal Rosé 1989 en magnum, describiéndolo como «de una complejidad y profundidad que desafían la descripción». Disgorgé en 2002.

El Cristal Rosé se produce mediante el método de sangrado — maceración en frío de Pinot Noir antes de la fermentación — con un blend de aproximadamente 55% Pinot Noir y 45% Chardonnay procedentes de los plots biodinámicos del domaine. 1989 fue una vendimia de madurez solar extraordinaria: el Pinot especialmente concentrado y expresivo, con una intensidad que en el rosé se traduce en una profundidad de color y complejidad aromática únicas.

En copa hoy: color salmón evolucionado con reflejos dorados. Nariz de frambuesa confitada, higos, especias orientales, miel y una mineralidad que persiste. En boca, sedoso, complejo, largo. Un Champagne en su momento más hedonista.

Beber ahora en los próximos 3–5 años. Sin decantación. Servir a 11°C.