Dom Perignon 1996 (750ml)

1996 es la añada de Dom Pérignon que la crítica no para de reivindicar. Una acidez natural tan alta que algunos la descartaron en juventud; treinta años después, esa acidez es el motor de una complejidad que pocas cuvées de prestige pueden igualar. Richard Juhlin otorgó 98 puntos al Dom Pérignon 1996; Vinous, 98. Hoy está en su ventana de consumo perfecta.

Dom Pérignon produce su cuvée de prestige exclusivamente en las grandes añadas, con Chardonnay y Pinot Noir de los mejores Grands Crus de la Montaña de Reims y la Côte des Blancs. La producción de 1996 fue limitada; las botellas que circulan hoy son objetos de coleccionista con precio acorde a su rareza y estado de evolución.

Brioche, nuez, limón confitado, sílex y miel de acacia. Mousse cremosa y persistente, acidez brillante que lo eleva, final mineral e interminable. El Dom Pérignon más longevo de la historia moderna.

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