Dom Perignon 2012

El Dom Pérignon 2012 llega de una de las añadas más equilibradas de la última generación en Champagne: acidez brillante y madurez moderada, el perfil que los conocedores buscan para guarda larga. James Suckling otorgó 97 puntos; Decanter, 97. Para el coleccionista que quiere Dom Pérignon con potencial de evolución a diez o veinte años, 2012 es la apuesta más sólida de la línea actual.

El verano de 2012 fue irregular pero la fase final perfectamente seca preservó la acidez natural. Dom Pérignon seleccionó sus mejores parcelas de Grands Crus para un blend de Chardonnay y Pinot Noir de una precisión y frescura notables. Disgorjado tras 8 años de crianza sobre lías — el doble del mínimo legal.

Limón, pomelo, flores blancas, brioche, sílex y especias finas. Mousse elegante y persistente, boca precisa y tensa, acidez dominante, final mineral que promete larga evolución.

Disponible en Vinalys al mejor precio con envío a toda Europa. Ventana óptima 2025–2042. Servir a 10–11°C.