Armand Rousseau Chambertin 2021 (750ml)

2021 en Borgoña es la añada de la precisión: heladas de abril devastaron los rendimientos (en algunas parcelas hasta un 80% de pérdida), pero las uvas que sobrevivieron produjeron vinos de una pureza y tensión que recuerdan a los grandes años fríos de los 90. El Armand Rousseau Chambertin 2021 es escaso incluso para los estándares habituales del domaine — producción muy inferior a 3.000 botellas.

Burghound le otorgó 95–97 puntos, destacando la «transparencia de terroir excepcional» y la capacidad de guarda. Para los coleccionistas que buscan Chambertin de Rousseau para guarda larga, 2021 es la elección más interesante de la última media década: la acidez natural alta y los taninos finos apuntan a una evolución lenta y compleja.

En copa hoy: rubí translúcido, nariz de fruta roja pura y flores, fondo de grafito y especias. En boca, tenso, mineral, casi austero — necesita tiempo. Es un vino que habla más de terroir que de fruta, lo que en Chambertin es exactamente lo que se busca.

No tocar antes de 2027. Ventana óptima 2029–2055. Servir a 16°C con decantación de 2 horas.