Dom Perignon 2008 (750ml)

2008 es la cima técnica de Dom Pérignon en el siglo XXI. Una añada fría y tardía que produjo Champagnes de una acidez y mineralidad que los años cálidos no pueden replicar. El Dom Pérignon 2008 recibió 98 puntos de James Suckling y es considerado por Richard Geoffroy — chef de cave durante 28 años — como «el Champagne más cercano a la perfección que he producido». Disgorjado tras más de 8 años de crianza sobre lías.

El blend del 2008 equilibra Chardonnay de la Côte des Blancs con Pinot Noir de la Montaña de Reims en proporciones similares, priorizando las parcelas con mayor retención de frescura en un año de madurez moderada pero de acidez excepcional. La producción fue inferior a la media por los rendimientos bajos.

Sílex, limón, flores blancas, brioche, nuez y especias finas. Mousse finísima, boca de una tensión calcárea extraordinaria, final mineral que persiste. Todavía en pleno ascenso.

Disponible en Vinalys al mejor precio con envío a toda Europa. Ventana óptima 2025–2045. Servir a 10°C.