Dom Perignon Oenotheque 1973 (1500ml)

El Dom Pérignon Oenothèque 1973 en magnum es una de las rarezas absolutas del mundo del Champagne. Disgorgé tardíamente tras décadas de crianza en las bodegas de Moët & Chandon — la filosofía Oenothèque consiste en retrasar el disgorgement hasta que la crianza sobre lías alcanza su punto cumbre — este Champagne de más de 50 años representa la longevidad máxima de la cuvée. Vinous otorgó 97 puntos; una puntuación extraordinaria para un Champagne de esta edad.

1973 fue una añada de buena acidez natural que el tiempo ha convertido en algo de una complejidad terciaria difícil de describir. La producción en magnum Oenothèque es prácticamente anecdótica — pocas centenas de unidades en el mundo. Un objeto para coleccionistas históricos.

Nuez, miel de panal, trufa blanca, cera de abeja, especias orientales. Mousse muy suave por la edad, boca sedosa y profunda, acidez todavía viva, final que persiste minutos. Una experiencia irrepetible.

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