Dom Ruinart 1978 (1500ml)

Dom Ruinart es la cuvée de prestige de la maison más antigua de Champagne — fundada en 1729 — y el 1978 en magnum es una rareza histórica de primer orden. Una vendimia de acidez brillante y madurez moderada en un año que Champagne recuerda como uno de los más elegantes de su historia reciente. Disgorgé tardíamente, preserva una complejidad terciaria de una profundidad que los Champagnes más jóvenes no pueden alcanzar. Richard Juhlin otorgó 96 puntos en revisión reciente. La producción en magnum de este vintage es de pocas unidades en el mundo.

Dom Ruinart es un Blanc de Blancs de Grands Crus de la Côte des Blancs — Chardonnay puro que la maison vinifica con máximo respeto al terroir calcáreo de Chablis y Avize. 1978 fue especialmente fresco, produciendo un Champagne de acidez sobrenatural que casi medio siglo después sigue vivo.

Nuez, miel de panal, cera de abeja, trufa blanca y sílex. Mousse muy suave, boca sedosa y compleja, acidez todavía presente, final que persiste. Una rareza histórica.

Adquirir en Vinalys al mejor precio de mercado. Consumir en los próximos 3 años. Servir a 12°C.