Salon Mesnil 2015 (1500ml)

El lanzamiento más reciente de Salon — y uno de los más esperados de la última década. El Salon Le Mesnil 2015 en magnum llega de la añada más generosa y solar de la historia reciente de Le Mesnil-sur-Oger: un verano histórico que produjo Chardonnays de una madurez y concentración que la Côte des Blancs raramente alcanza. Richard Juhlin otorgó 97 puntos; James Suckling, 97; Vinous, 96. La maison decidió lanzarlo en magnum antes que en botella — señal de confianza en su potencial de guarda excepcional.

Salon seleccionó para el 2015 únicamente las parcelas con mayor retención de acidez natural — esencial para contrarrestar la riqueza del año — y extendió la crianza sobre lías más allá de lo habitual. El resultado es un Champagne de una densidad sin precedentes para la maison, pero con la tensión mineral de Le Mesnil intacta gracias a esa acidez preservada. En magnum, la evolución será todavía más lenta y la complejidad, mayor.

Melocotón blanco, limón confitado, flores de acacia, brioche, nuez y sílex. Mousse cremosa y densa, boca de un volumen inusual para Salon, acidez que equilibra, final largo y mineral. Necesita tiempo.

No abrir antes de 2030. Ventana óptima 2033–2060. Servir a 11°C.